“鸡毛瓜皮”非小事，健康环保省银子

“早穿皮袄午穿纱，围着火炉吃西瓜。”这句话虽然是历代西域人民的生活写照，但也确实说明了“西瓜”在人们生活中的分量。西瓜，又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，堪称“瓜中之王”，因自汉代从西域引入，故称“西瓜”。引入内地若干年来，西瓜已经成为老百姓夏天消暑降温解渴的主打瓜果。随着炎炎夏日的来临，西瓜绝对是家家户户待客和生活、消暑的首选佳品。但人们在痛快的享受西瓜甜蜜的时候，却往往忽视了其副产品带来的负面影响，乱扔西瓜皮，看似“鸡毛瓜皮”的小事，却给人们带来烦恼和“烦人”的恶心事。管理不好，扔掉的西瓜皮，也绝对是造成夏天小区环境污染的“祸根”，臭气熏天，蚊蝇滋生，成为发生在每个人身边挥之不去的“痛”。相反，如果家家户户都把西瓜皮做成菜吃掉或利用好，岂不是一箭几雕的美事——净化环境、有益身心、美容保健，节约菜金，何乐不为呢？

西瓜皮是绝佳的保健品。据记载，西瓜皮中医称为“翠衣”，所含的瓜氨酸、西瓜霜等能促进肝中尿素的形成，从而具有很好的利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及口舌生疮等。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢。清暑解热，止渴，利小便，用于暑热烦渴、小便短少、水肿等保健功效。西瓜皮中含有很高的维生素A、B、C族，而这些全部是保持肌肤健康和滋润所必需的微量成分。西瓜中含有黄、绿、红三元素成分相当齐全，是完美的营养品。特别对女性而言，长期坚持用西瓜按摩以及敷脸，感觉清新舒爽，可使面部皮肤白皙细嫩。擦拭手、脚，可使肌肤细腻、白净、富有光泽等。西瓜皮既是食品，也是保健品，还是美容品。

西瓜皮做菜，百利无一害，好吃又省钱，权当买青菜。旧时的北方农村，家家户户有冬储的习惯。夏天会把削皮的西瓜皮或其他宜晾晒的果蔬，旋成细条晒干储藏，冬天做成大锅菜，不亚于珍馐佳肴。现在生活再富余，不至于把含金子的沙子一起抛掉。精明的“巧妇”会注意到，西瓜皮与瓜瓤的重量是几乎相当的。按北方城市菜市场价格，夏天的西瓜价格每斤至少1元，有的3元，冬天更贵。把西瓜皮扔掉，相当于每个西瓜随手扔掉3至5块钱，如果不看笔者的文章，恐怕没人觉得可惜。如今青菜的价格是不菲的，大家都嫌青菜贵，如果让你直接把一大捆青菜扔掉，恐怕都舍不得，但把很好的餐桌美食西瓜皮当垃圾随手扔掉，岂不白白浪费。正是，“鸡毛瓜皮”非小事 健康环保省银子儿。

教你学做瓜皮菜露一手。选自家吃的瓜皮半个（或适量），去绿皮，切片或条，长不过寸备用。油适量，葱姜蒜、花椒大料少许、豆酱爆香。放瓜皮（或配豆角、青辣椒、茄子等），盐少许，翻炒。必要时加些许高汤，文火炖约8至10 分钟，期间偶尔翻炒。待瓜皮变色有透亮感后，味精（或鸡精）拌匀，稍后出锅。喜蒜的朋友，可在出锅前拍3瓣蒜放入，出锅后也可滴芝麻香油少许。佐以米饭、捞面、辣条、biangbiang面等主食，啧啧啧，乃珍馐矣！

此乃“鸡毛瓜皮”非小事，健康环保省银子儿。“美食不可多得”哦！

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