小白蜀黍

在我们老家，年食是指用糯米粉制成的黏食饼、方块大糕、大小圆子等传统春节食品。这些食品黏性十足，是名副其实的黏食。古往今来这些黏食都是乡亲们家家户户必备的年货，因方言“黏”、“年”同音，人们就把过年的黏食又说成年食。习惯上，人们还把炒米、糟面饼、馒头片、花卷干这些传统的过年食品也一并称为“年食”。黏食饼是最具年味的年食，又叫“年食饼”，用纯糯米粉烙成，有的还包有芝麻糁馅心。过去家家户户“忙年”最重要的一件大事就是烙黏食饼。首先要选上好的糯米，然后淘好浸泡数日，再漺干用石碓舂成米粉，晒干后还要用细筛筛去“面头子”才可以烙饼，这几道工序做得再快也要十头八天。黏食饼品种多样，有实心和包馅的，有扁圆形和元宝形的，有平时食用和过年敬菩萨的。元宝形的黏食饼又叫“元宝饼”，除夕夜将其放在米缸和锅碗瓢盆里，大