炒面香甜暖心头

忘不了、舍不去的东西,才是一有机缘就能说起的由头。

前几日，在菜场的一头，我发现了从古老岁月走来的炒面，包装袋的字迹虽小，但我的目光瞬间锁定在那一包包焦黄色的面状物，拿起一包，炒面的清香扑鼻而来，久违的温暖从心中升起，许多心酸的画面浮现在眼前。

作为一个地地道道的苏北人，我对于炒面的深厚感情并不因为她和我生长于同一土地，而是缘于那段艰辛的学子生涯。

小时候，家境非常贫困，后来上了高中，家庭生活更加艰难，母亲不仅要解决一家人的温饱，还要负担一个高中生，更是雪上加霜，家庭的重担不断加码，都压在了母亲身上。因此，在学校的时候，每天的伙食很差，基本上早晚各一个馒头、一碗稀饭或胡辣汤，再加点咸菜（食堂一大盆咸菜，学生按需自取），中午的时候，一个馒头，一份白菜或罗卜粉条，难得在清汤寡水里面见到一两片薄薄的肥肉，有时候去晚了，买不到这样的标准菜，就只能菜汤子和馒头一块充饥了。那时正是长身体的时候，这样的饭食哪里能够，一天中多半处于饥肠辘辘之中，上课时，不光自己，还经常能听到同学们肚子里也发出的咕咕叫唤声。每到周五能回家的那一下午，班上大多数同学都和我一样，早已没了心思听课，巴望着早点放学，回到家母亲还能买点鸡皮或者鸡架，炖上一锅菜，狼吐虎咽的吃完一大碗，填饱干瘪的肚皮。

学校离家有四十里地，基本上两周回去一次，每次回家母亲总要给带点填肚子的东西，既能便捷的食用，还要能长时间放置，于是，炒面与我结下了不解之缘，一年四季带的最多的就是炒面、一瓶子咸菜、豆瓣酱、咸豆子、咸辣椒、辣菜缨等下饭的菜，有时候还带点烙馍，回学校的路上看着一包吃的东西，已经是非常快乐的一件事。晚自习后，宿舍的同学几个人，兴致勃勃的冲好炒面，就着大头菜、咸豆子、咸罗卜条，津津有味的吃着，冲好的炒面香味已开始在楼道里传播，大家说着品尝着，还时不时的到别人饭盒里面抢一勺，再到他的瓷碗里捞一筷，那兴奋劲头就像吃了山珍海味一样。艰辛的求学路上，饥肠辘辘时常伴随，但还有不少开心的场景点缀着，那种拼命三郎的学习劲头，经常看书到深夜，宿舍楼道里坐满看书的同学，被窝里手电筒的光芒，都在激励着我们努力去学习，去回报母亲的辛劳，至今回忆起来仍津津有味。

别小看一袋炒面，做炒面是有许多复杂工序的。常常见到母亲将麦子用箩筛将杂物筛掉，然后便拿到水里去揉洗，淘干净后用铁锅炒熟，炒面好不好吃，重在掌握炒的火候，炒过了，磨出的炒面发苦；炒欠了，又出不来特有的香气、甜味和清爽味。炒面的工艺不能着急，需小火，需细心，需“察颜观色”的慢慢炒。每次母亲制作时，坐在锅台前，一边烧火，一边不停地用铲子翻炒，翻炒一会儿，就看看小麦变化的气色，再捡出几粒来尝尝，如此反复无数次。当小麦变成淡淡的焦黄色时，就赶快停火出锅，母亲用搭在肩上的毛巾擦一把脸上的汗水，再接着把这些炒熟的小麦和着一点芝麻、花生用兑窝子揣成面粉，顿时一股香喷喷的美味扑鼻而来，炒面就算做好了。这碗炒面伴随我度过了难忘而艰苦的学生时代，是我记忆中最香甜的味道。想到这些，再想想母亲那双粗糙的手，眼泪便情不自禁地落下来。

普普通通的炒面给了我最真挚的情感，也体会到了亲人间最纯朴的慰藉和温暖，每一袋炒面都是母亲用一滴汗分八掰换来的，它是我生命中永远难以忘怀的心酸的回忆。

如今，舌尖上的美味非常丰富，炒面早就被封存在时代的最深处了，但看到这一包包炒面，心头总是涌满暖暖的阳光，思念之余更多的是感动……

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